Iš esmės aš laikausi XIX amžiaus Airijos karinio jūrų laivyno dietos, išskyrus litrą tvirto per dieną. Tai mėsa ir bulvės, duona ir sūris: tai keturios mano maisto grupės. - Danielis Radcliffe'as (Haris Poteris)

Kai augau Airijoje, valgėme daug bulvių. Jie apskritai buvo virti, pamenu. Tai, be abejo, padarė juos sveikesnius nei bulvių bulvytės, kurios sudaro apie 33 procentus viso JAV valgomo tradicinio šaukštelio kiekio!

Manau, mes valgėme gana sveiką mitybą. Bet saldžiosios bulvės (Convolvulaceae ir botaniškai pavadintos „Ipomoea batatas“) man buvo visiškai naujas kamuoliukų žaidimas, todėl pradėjau domėtis, ar jos tokios geros. Be abejo, jie egzistuoja daugiau nei 10 000 metų ir buvo rasti senovės gyvenvietėse Peru urvuose.Reklama

Norint paskatinti skonio receptorius, čia yra puikus saldžiųjų bulvių bulvių receptas (ir jie kepami orkaitėje, todėl tikrai sveiki).

Atlikęs daugiau tyrimų atradau daug sveikatos paslapčių. Čia mane paskatino mano tyrimas.

1. Puikus vitamino A šaltinis

Netrukus sužinojau, kad tiek įprasto tipo (baltos, tiek raudonos odos) bulvės turi labai panašių maistinių medžiagų kaip saldžiosios bulvės (amerikietiškos bulvės). Bet į dėl vitamino A, saldžioji bulvė laimi rankas. Kiekvienoje 100 gramų porcijoje saldžiojoje bulvėje yra 19 218 tarptautiniai vitamino A vienetai, o tradicinėje bulvėje yra tik 10 šių vienetų. Vitaminas A yra gyvybiškai svarbus palaikant sveiką regėjimą ir stiprinant mūsų imuninę sistemą. Kiti šaltiniai yra oranžinės, geltonos ir žalios daržovės.Reklama

2. Daug antioksidantų

Antioksidantai kovoja su laisvaisiais radikalais, kurie gali pakenkti mūsų ląstelėms. Tai yra toksiški oksidacijos šalutiniai produktai, kurie yra gyvybiškai svarbūs ląstelių formavimuisi. Jie yra gana bjaurus dalykas, nes yra susiję su visomis ligomis, tokiomis kaip diabetas, širdies ligos, Alzheimerio liga ir net tam tikros rūšies vėžys. Veiksmingiausias būdas atsverti šias problemas yra pakelti savo antioksidantų tiekimas . Saldžiosios bulvės yra idealios, nes jose yra beta-karotino, chlorogeno rūgšties ir polifenolių. Eikite į spalvingesnius purpurinius, nes juose yra daug daugiau antioksidantų.

3. Sustabdykite tuos cukraus šuolius

Jei valgote paprastus angliavandenius ir nedaug baltymų, cukraus kiekis kraujyje pakyla ir suteikia energijos pliūpsnį. Vienintelė problema yra tai, kad vėliau tai sukels cukraus katastrofą. Dėl to atsiranda letargija ir bloga nuotaika. Siekiant išlaikyti gana pastovų cukraus kiekį kraujyje, vienas geriausių sprendimų yra valgyti saldžiąsias bulves. Juose mažai glikemijos indekso, kuris sumažina kasos apkrovą. Tai gali padėti išvengti diabeto ilgainiui.

4. Nėra cholesterolio

Didžiausia problema palaikant sveiką cholesterolio kiekį yra sumažinti blogų riebalų kiekį dietoje. Keptos, garintos ar virtos saldžiosios bulvės yra idealios, nes jose yra apie 100 kalorijų (vidutinio dydžio bulvės), du gramai baltymų ir tik 0,17 riebalų. Nėra cholesterolio. Paslaptis, žinoma, negalima pridėti grietinės, majonezo, sviesto ar kitų viliojančių malonumų. Daug geriau pridėti prieskonių ir (arba) čili.Reklama

5. Gyvybiškai svarbus vitaminas B6

Jau minėjome faktą, kad saldžiose bulvėse yra daug vitaminų, maistinių medžiagų ir mineralų. Vienas iš šių vitaminai yra B6 kuris vaidina gyvybiškai svarbų vaidmenį padedant jums virškinti baltymus, palaikyti smegenų funkciją ir nervų sistemą. Šis vitaminas taip pat padeda išlaikyti mirtiną homocisteino cheminę medžiagą, kuri gali sukelti širdies ligas ir kitas ligas, tokias kaip osteoporozė ir demencija.

6. Vitaminas C puikiai odai

Puikūs vitamino C pranašumai yra gerai žinomi. Tai taip pat naudinga gaminant kolageną, kuris padeda susieti odos ląsteles ir išlaikyti odą lygią ir elastingą. Be to, jis padeda užgydyti žaizdas ir gali būti prevencinė priemonė nuo vėžio. Tiesiog į duok tau idėją , paimkite 200 gramų saldžiųjų bulvių ir 52 procentai jų bus vitaminas C.

7. Nepamirškite viršutinių žalumynų

Faktiniai žalieji saldžiųjų bulvių lapai taip pat yra puikus būtinų maistinių medžiagų šaltinis. Iš tikrųjų juose yra daugiau vitaminų C, K, geležies ir kalio nei pačioje bulvėje.Reklama

Jų galite rasti turguose kartu su kitais žalumynais, tokiais kaip lapiniai kopūstai, špinatai ir antkakliai. Geras jų virimo būdas yra troškinti svogūnais. Didelis privalumas yra tas, kad jie nėra kartūs ir yra švelnesni. Jie ne tik labai maistingas bet gali užkirsti kelią vėžinių ląstelių augimui.

8. Spalva yra svarbi

Pirmiau minėjome, kad spalvingesnės veislės (oranžinė ir violetinė) turi daugiau antioksidantų. Tačiau yra ir dar viena priežastis, kodėl tai svarbu ateityje maitinant planetą. Faktinis spalvos ekstraktas, vartojamas pridėti prie kitų maisto produktų, yra nepaprastai stabilus. Tai pašalintų naudojimo būtinybę sintetiniai dažikliai būsimai maisto gamybai.

Nežinote, ar saldžiosios bulvės tikrai vertos viso vargo? Tiesiog pagalvokite, kad saldžiųjų bulvių maistinė vertė yra kur kas didesnė nei brokolių. Tiesą sakant, tik 4 uncijos šio puikaus gumbo suteikia 20 mg magnio, 348 mg kalio, kalcio, folio rūgšties, 25 mg vitamino C ir, žinoma, tonų vitamino A. Norėdami gauti tiek pat maistinių medžiagų iš brokolių, tektų paruošti 16 puodelių!Reklama

Panašus nuotraukų kreditas: Saldžiųjų bulvių humusas / kepimas iš veganų per flickr.com