Didžioji dalis serverio uždirbamų pinigų gaunama iš patarimų, nors daugelis žmonių gali nesuvokti, kad serveriai negauna vidutinio minimalaus atlyginimo. Tiesą sakant, kai kuriose valstijose restoranai laukimo darbuotojams moka tik maždaug 2–3 USD per valandą, o tada serveriai uždirba likusią savo uždarbio dalį.

Kuo geresnių patarimų gaunate, tuo daugiau uždirbate pinigų, tačiau niekas negarantuoja, kad gausite 10 ar 20 procentų čekio. Juk žmonėms nereikia palikti arbatpinigių, net jei ir reikėtų. Laikydamiesi kai kurių iš šių pasiūlymų, galite padidinti savo patarimus ir parsivežti namo daugiau pinigų.Reklama

1. Nepalikite vietos klausimams

Patiekdami stalą, numatykite savo klientų poreikius ir nepalikite jiems vietos užduoti klausimus. Jei jie užsisako bulvytę su bulvytėmis, būtinai išsineškite kečupą, kad nereikėtų jų prašyti. Numatykite svečio poreikius. Tai darydami pašalinsite bet kokį svečio nusivylimą, kurį gali patirti laukdami kažko, ko jiems reikia.

Jei jie užsisako šonkaulių ar kitą netvarkingą patiekalą, pasiimkite papildomų servetėlių. Pripildykite jų gėrimų, kol jie tušti, kad jiems niekada nereikėtų prašyti daugiau. Kuo daugiau galėsite numatyti jų poreikius, tuo labiau jie jausis svarbūs ir gerai aptarnaujami, suteikdami didesnę galimybę gauti puikų patarimą.Reklama

2. Būkite pasirengę su čekiu

Kai pamatysite, kad jūsų klientai beveik baigė valgyti, atsispausdinkite čekį prieš jiems paprašant. Žmonės nenori, kad tektų laukti, kol eisite gauti čekio ir grįšite. Jie baigė valgyti; jie nori sumokėti ir išeiti. Prieš baigdami būtinai paklauskite, ar jie nori ko nors nusipirkti, deserto ar papildomos kavos, kad viską patikrintumėte.Reklama

3. Būkite greitas su maistu

Nuolat atnaujindami savo restorano įrangą galite sužinoti, kaip greitai jūsų virtuvės darbuotojai paruošia maistą, tikėtina, kad jūs nieko negalite kontroliuoti kaip serveris. Nesvarbu, ar dirbate mažoje kavinėje, ar dideliame, prabangiame restorane, greitis yra svarbus aspektas norint gauti geresnių patarimų. Stenkitės kuo greičiau gauti maisto užsakymus. Visada elkitės su virėjais pagarbiai ir galite pastebėti, kad jie kartais jums padeda. Jei manote, kad esate labai užsiėmęs, šeimininkai jus ką tik perkrauna, o trims kitiems jūsų staliukams reikia patikrinimų ir maisto, paprašykite kolegos bendradarbio stebėti jūsų stalo maistą. Kada nors galėsi jiems grąžinti palankumą.

4. Parduokite daugiau maisto

Jei jūsų paslauga yra gera, daugelis žmonių nurodo savo serveriui tam tikrą procentinę sąskaitos dalį, dažnai nuo 10 iki 20 procentų. Kuo didesnė sąskaita, tuo daugiau pinigų uždirbsite iš arbatpinigių. Pasiūlykite tam tikrų desertų, užkandžių ir gėrimų pagal pavadinimą, kad jie skambėtų skaniai, kad žmonės užsisakytų daugiau. Padidinus čekio sumą vos keliais doleriais, galima smarkiai padidinti uždirbamų pinigų sumą per metus.Reklama

5. Sužinokite meniu

Jei turite naujų klientų, jie gali ne iki galo suprasti, kaip veikia meniu. Įsitikinkite, kad žinote, kokios pusės yra kiekviename pagrindiniame versle, kad negaištumėte laiko palikdami ir klausdami kito darbuotojo apie meniu.Reklama

Be to, kad sužinotumėte, kaip veikia meniu, būtinai sužinokite, kaip meniu skonis. Nauji klientai gali norėti sužinoti, koks yra patiekalas, arba paprašyti pasiūlymų. Įsitikinkite, kad sugebate atsakyti į šiuos klausimus, užsisakydami patiekalus savo atostogų metu ar po darbo.

Vykdydami šiuos pasiūlymus, galite įsitikinti, kad jūsų klientai gauna aukštos kokybės paslaugas ir mainais galite tikėtis gauti didesnį arbatpinigių.