Prancūzija - stebuklinga meno, istorijos, mados ir galingo puikaus maisto šalis. Gyvendamas Prancūzijoje, jūs šiek tiek priklausysite nuo įmantrių patiekalų, neįprastų ingredientų derinių ir per pietus išgerdami taurę vyno. Nesvarbu, ar planuojate kelionę į Prancūziją, ar praktikuojate kulinarinius įgūdžius, turite išbandyti šiuos 25 tradicinius prancūziškus patiekalus iš karto. Patikėkite, jūsų gyvenimas neliks toks pats!

1. Šukutės

Jūs nieko nežinote apie tai, kaip šukutės skonis, kol neišbandėte šio patiekalo! Užmuštos baltuoju vynu, šukutės dedamos ant grybų pureTai lukštu, tada gausiai padengtas dar vienu sluoksniu skanaus padažo.

2. Lionos salotos

Cituodamas Stendhalį, žinau tik vieną dalyką, kurį Lione gali padaryti gerai, ir tai valgo. Iš tiesų, vietinė virtuvė pelnė miestui puikų Prancūzijos gastronomijos sostinės titulą. Gurmanišką nuotykį pradėkite nuo gausiai pagardintų garbanotų salotų, pomidorų, rūkytos šoninės, kiaušinių ir traškių skrebučių salotų.

3. Marinières midijos

Midijos yra tarp tradicinių maisto produktų, kuriuos tikriausiai labiausiai siejate su Prancūzija. Tačiau šis patiekalas atsirado Belgijoje. Prancūzai jį išpopuliarino ir prie originalių receptų pridėjo keletą pikantiškų posūkių. Yra daugybė būdų ruošti ir patiekti midijas. Vienas geriausių būdų yra marinuoti juos baltojo vyno sultinyje su petražolėmis ir askaloniniais česnakais. Puikiai skanu su taure atvėsintos baltos terasos kavinėjeTai yraMonmartre.

4. Coq au Vin Jaune

Tradicinis patiekalas iš rytinės provincijos Franche-ComtTai yra. Minkštos „Bresse“ vištienos šlaunelės, virtos ir patiekiamos po vyno padažu su morelio grybais. „Vin Jaune“ yra stiprus baltasis vynas su riešutų poskoniu, gaminamas Savagnin vynuogių Jura vyno regione.

5. Svogūnų sriuba

Reklama

Gooey, turtingo skonio sriuba su stora auksine plutele viršuje - skaniausia patiekalo dalis! Mėsos sultinys yra gausiai paskanintas svogūnais, tarkuotu sūriu ir plutelėmis. Šį receptą tikrai lengva paruošti namuose, o jūsų svečiai būtų labiau sužavėti.

6. Veršienos blanquette

Nėra esminio prancūziško patiekalo, tada šis mėsos ragelis. Subtilūs veršienos gabalėliai, mirkyti crème fraîche padaže, dažnai papuošti pilau ryžiais, svogūnais ir grybais. Kartu su maistu nusipirkite raudono Bordo butelį.

7. Socca

Žiaurūs avinžirnių blynai, populiarūs visoje Ligūrijos jūros pakrantėje, ypač Nicoje. Plokšti avinžirnių tešlos apvalumai, apšlakstyti alyvuogių aliejumi ir kepami orkaitėje arba ant didžiulių apvalių keptuvių. Pagardinti juodaisiais pipirais ir valgomi dar karšti pirštais. Dažnai patiekiamas su daržovių ar sūrio įdaru.

8. Kepsnys „Tartare“

Sukelkite savo pirminius instinktus ir valgykite mėsą taip, kaip ji turėtų būti valgoma: žalia. Jautiena smulkiai supjaustoma, sumaišoma su svogūnais, gerai pagardinama ir patiekiama su kiaušinio tryniu ir rugine duona. Norint gaminti patiekalą namuose, jums reikia itin geros šviežios mėsos.

9. Comtoise salotos

Žymios kaimiškos salotos iš „Franche-Comt“Tai yrarūkytos Montbéliard dešros, ComtTai yrasūris, bulvės, salotos, pomidorai, riešutai ir traškūs skrebučiai - visa tai patiekiama skaniai pagardinant. Greitas ir lengvai paruošiamas pietų užkandis.

10. Ratatouille

Reklama

Šis patiekalas jau žinomas visame pasaulyje po „Pixar“ filmo, bet vis tiek negalėjau jo paminėti. Kilęs iš Nicos, ratatouille yra pagaminti iš svogūnų, cukinijų, česnakų, baklažanų, paprikų, baziliko arba lauro lapų ir čiobrelių su daugiauProvansoprieskoninės žolelės. Galima valgyti kaip garnyrą arba pagrindinį patiekalą pietų, vakarienės ar pusryčių metu. Nematau nieko blogo valgyti tris kartus per dieną.

11. Piperade

„Piperade“ yra labai panašus į ratatouille, tradiciškai gaminamą Prancūzijos Baskų krašte. Raudonų ir žalių popierių, pomidorų, svogūnų ir šviežių kiaušinių ragelis. Paprastai patiekiamas kaip garnyras prie mėsos ir žuvies patiekalų. Aštrus, turtingo skonio ir gana lengvai paruošiamas namuose.

12. Panas Bagnatas

Kitas beprotiškai skanus maisto produktas iš Nicos. Apskrito skausmo de campagne raundas yra gausiai užpildytas alyvuogių aliejumi pagardintų žalių daržovių, kiaušinių, ančiuvių ir (arba) tuno Salade Niçoise. Elegantiškas ir lengvai pagaminamas užkandis, kuris turėtų būti jūsų sveikų pietų meniu .

13. Kassouletas

„Cassoulet“ yra vienas iš tų šiltų, jaukių maisto produktų, kurie nudžiugins jus po varginančios dienos. Baltosios pupelės ir antis (taip pat kiaulienos dešrelės, žąsys ar aviena) lėtai troškinamos didelėje apvalioje keptuvėje. Patiekalas kilęs iš Pietų Prancūzijos ir yra nepaprastai populiarus Tulūzoje, Karkasonoje ir Kastelnaudarijoje. Paskutinis tvirtinimas, kad pirmasis gamins šį puikų, turtingo skonio valgį. Jei esate absoliučiai mėgstami troškinti, turėtumėte patikrinti šie 11 receptų !

14. Bouillabaisse

Kvepiantis troškinys iš Marselio miesto. Tradiciškai gaminamas iš mažiausiai trijų rūšių žuvų: raudonojo rascasse, jūrų robino ir europinio kūgio. „Bouillabaisse“ taip pat gali būti karšis su auksu, jūrų dumblis, kefolė ar europinis jūrų lydekas. Prancūzų virėjai prideda įvairių kriauklių ir kitų jūros gėrybių, tokių kaip midijos, krabai, maži aštuonkojai ir kt. Viskas pagardinta Provanso žolelėmis ir patiekiama karšta puode. Patiekalas gali būti nelengvai gaminamas, tačiau tikrai vertas visų pastangų.

15. Sraigės

Reklama

Tradiciškiausias iš visų prancūziškų užkandžių, kurį galima valgyti kartu su taure puikaus baltojo vyno. Specialiai užaugintos sausumos sraigės, virtos su skaniu česnakiniu sviestu ir petražolėmis, vyno padažu ir kartais vištienos sultiniu.

16. Antis Confit

Traškios antienos kojelės, sūdytos ir virtos savo riebaluose. Šilto jaukaus patiekalo, kilusio iš Gaskonijos regiono, paruošimas užtrunka kelias dienas, nes mėsa turėtų būti marinuojama druskoje, česnakuose ir žolelėse 36 valandas, kad skonis būtų geriausias. Tai yra viena iš 7 pagrindinių prancūzų virtuvės paslapčių.

17. Gratin Dauphinois

„Gratin Dauphinois“ yra vienas iš tikrų tikriausių prancūziškų patiekalų, kurį lengvai galite gaminti namuose. Bulvės supjaustytos plonai ir padengtos kremu, įpilkite sviesto ir skiltelę česnako, et voilà - jūsų vakarienė paruošta. Variacijos apima sūrio pridėjimą.

18. Pesto sriuba

Mano mėgstamiausiasProvansopatiekalas, kvapnus ir kvapnus. Pagaminta iš vasaros daržovių, makaronų ir prancūziško pesto varianto - apetiško sumušto česnako, alyvuogių aliejaus ir baziliko mišinio.

19. Kiaušinių meuretė

Burgundija garsėja ne tik puikiais raudonais, bet ir galinga gera vietine virtuve. „Oeufs en meurette“ yra klasikinis virtų kiaušinių patiekalas dieviškame meuretės padaže: raudonasis vynas, sumaišytas su svogūnais ir (arba) askaloniniais česnakais, pagardintas čiobreliais, petražolėmis ir lauro lapais bei sumaišytas su keliais lašais espagnolio padažo. Kartais skoniui praturtinti dedama grybų. Patiekiama su skrudinta česnakine duona ir šoninės gabalėliais.

20. Baeckeoffe

Reklama

Puikus Elzaso patiekalas, kurį galima literatūriškai išversti kaip kepėjo krosnį. Supjaustytos bulvės, svogūnai, įvairi mėsa (aviena, kiauliena ir jautiena) paliekama marinuotis naktį baltame vyne, paskui pagardinama žolelėmis, kadagio uogomis ir morkomis. Senais laikais Elzaso vardai jį pradėjo gaminti vėlyvą šeštadienį, sekmadienio rytą paliko keptuvę artimiausioje kepyklėlėje lėtai gaminti ir pasiėmė ją grįžę iš bažnyčios.

21. Žuvies sriuba su Rouille

Tradicinė žvejų sriuba, gimusi Marselyje. Sriubai galite naudoti bet kokios rūšies žuvį, nes patiekalo paslaptis yra rouille - ant viršaus uždėtas česnakinio ir šafrano majonezo luitas.

22. Quiche Lorraine

Klasiškiausias visų laikų pikantiškas pyragas. „Quiche Lorraine“ yra puikus pietų užkandis ir puikus vakarienės patiekalas, nes jį gaminti yra gana paprasta. Sumaišykite sviestinę tešlą, suberkite dūminę šoninę ar lašinukus ir visa tai užberkite sūriu.

23. Pissaladière

Gal manote, kad Italija yra picų mėgėjų meka, tačiau Prancūzija turi keletą savo rimtai puikių picų! Pissaladière - plonas pluta tešlos sluoksnis, padengtas ančiuviais, svogūnais ir alyvuogėmis, patiekiamas beveik kiekviename pietų kampe. Mėgaukitės taure vietinės rožinės.

24. Tarte flambée

Dar viena nepaprastai skani pica, kilusi iš Elzaso. Storas sluoksnis kremo, lašinių ir svogūnų, kepamų atviroje orkaitėje, kol plutelė taps traški. Suporuokite jį su taure baltojo rizlingo arba stikline šalto alaus.

25. Lydekos quenelles

Reklama

Lione nebuvai, nebent esi suvalgęs bent vienos porcijos lydekų quenelles. Žuvis sumaišoma su džiūvėsėliais ir gausiai aptepama grietinėlės padažu. Jei planuojate gaminti patiekalą namuose, jums reikia šiek tiek praktikos, tačiau visa tai verta.

Panašus nuotraukų kreditas: Erikas Tottenas per flickr.com