Šveicariškas pyragų ritinys, dar vadinamas želė ritiniu arba kremo ritiniu, yra biskvitas, užpildytas plakta grietinėle, glajumi arba uogienėmis ir drebučiais. Nepaisant pavadinimo, „Swiss Roll“ nėra kilęs iš Šveicarijos. Daugelis istorikų mano, kad tai senas angliškas receptas, kuris buvo išrastas maždaug XIX amžiuje, greičiausiai Austrijoje. Pjaustant, atsiskleidžia spiralės modelis.

Biskvitas paprastai būna baltas arba vanilinis, tačiau naudojant šokoladą, biskvitas pastaraisiais metais tapo gana populiarus. Kai „Swiss Cake Roll“ yra šokoladinis su baltos plaktos grietinėlės įdaru, jis kartais vadinamas šokolado rąstu. Belgijoje, Prancūzijoje ir keliose kitose Europos šalyse šokoladinis „Swiss Cake Roll“ kalėdoms vadinamas „Yule“ rąstu arba „Buche de Noel“ ir yra dekoruotas šokolado glaistu bei konditerių cukrumi, panašiu į sniegą ant „Yule“ rąsto.

Šveicariški pyragaičiai taip pat labai populiarūs Azijoje. Kiniška versija yra lengvesnė, tik šiek tiek saldi, pagaminta iš paprasto biskvito ir tepama plonu plaktu grietinėlės sluoksniu. Indijoje vargu ar rasite kepyklą, kurioje nebūtų šių šveicariškų pyragaičių (vadinamų uogienių suktinukais), ir paprastai pripildytų plonu sluoksniu saldžios uogienės. Japonijoje biskvitui pagardinti dažnai naudojami žaliosios arbatos milteliai ir saldinta raudonųjų pupelių skonio plakta grietinėlė. Malaizijoje „Swiss Cake Rolls“ dažnai būna pripildyti tokių vaisių kaip kokosas, braškės ir mėlynės.

Neleiskite, kad visa Šveicarijos pyragų ritinio istorija jus atkalbėtų. Jei manote, kad „Swiss Cake Roll“ yra gurmaniškas desertas, kurį pagaminti tikrai sunku, galite pagalvoti dar kartą. Paprasčiausiai iškepkite pyragą, ištepkite jį grietinėlės įdaru, susukite, atvėsinkite kelias minutes ir tada supjaustykite. Tai tikrai taip lengva! Žemiau pateikti patarimai ir receptai padės net pradedantiesiems pagaminti nuostabiai skanų (ir šiek tiek priklausomą) šveicarišką pyragą.Reklama

Patarimai

1. Kepkite pyrago sluoksnį ant silikoninio kilimėlio ar pergamentinio popieriaus, kad jis lengviau nuluptų.

2. Kai jūsų pyrago sluoksnis iškeps, apverskite jį ant pergamentinio popieriaus. Jei gaminate šokoladinį Šveicarijos pyrago ritinį, pergamentą nuvalykite kakavos milteliais. Jei gaminate „Vanilla Swiss Cake Roll“, naudokite cukraus pudrą.

3. Visada suvyniokite pyrago sluoksnį į arbatinį rankšluostį ar pergamentinį popierių, kol jis dar šiltas, todėl jis bus lankstus, lengvai valdomas ir rečiau sutrūkinės.

4. Plakta grietinėlė paprastai naudojama šveicariškiems pyragų suktinukams užpildyti, o kai kurie žmonės netgi įdeda braškių. Nepriklausomai nuo to, ką nuspręsite naudoti, įdaro per daug neuždarykite, kitaip bus sunkiau susukti pyragą.Reklama

5. Jei jūsų pyragas sutrūkinėja jums besivystant, neišsigąskite! Viršų tiesiog pabarstykite cukraus pudra. Jei gaminate šokoladinį Šveicarijos pyrago ritinį, galite užpilti šokolado ganache tiesiai ant viršaus, kad gautumėte sodrią glazuotą apdailą.

Receptai

1. Šokoladinis šveicariškas pyragas

Valgyk jį pusryčiams. Padarykite tai savo draugams. Vėl pasijusk kaip apsvaigęs mažas vaikas. Gauti Šokoladinio šveicariško pyrago receptas iš „Pioneer Woman“.

2. Šokoladinio putėsio pyragas

Šokoladas suvyniotas į šokoladą - o mano! Gauti Šokoladinio putėsio pyrago ritinėlio receptas iš Hershey's Kitchen.Reklama

3. Braškės ir grietinėlės šveicariškas ritinėlis

Gaivus gydymas, kuris tikrai sužavės ir patenkins visus. Gauti Braškių ir grietinėlės šveicariško ritinėlio receptas iš tikrų namelių.

4. Šokoladinis-avietinis šveicariškas ritinėlis

Paprastas, bet skanus pyrago receptas, sukurtas klasikinio Europos princesės torto garbei. Gauti Šokolado-aviečių šveicariško ritinėlio receptas iš maisto ir vyno.Reklama

5. Vaisių užtepas Šveicarijos pyragas

Elegantiškas, tačiau lengvas desertas, kurį pamėgs visi ir kuriuo galėsite didžiuotis. Gauti Vaisių užtepėlių šveicariškų pyragų ritinėlių receptas nuo parado.

Niekas nėra geresnis už naminius desertus, o naudodamiesi aukščiau pateiktais patarimais ir receptais, jūs netrukus būsite profesionalus pyragaičių gamintojas. Linksmo kepimo (ir valgymo)!Reklama

Panašus nuotraukų kreditas: Viktoras Hanacekas / „Picjumbo“ per picjumbo.com